台南市 · LUIGI LOCAL GUIDE
開元路火鍋｜水道場SUI DŌJOU，台南北區新鮮鍋物指南
台南北區想喝一鍋好湯，水道場SUI DŌJOU位於開元路384號。以自熬湯底與原型食材為特色，適合重視湯頭、喜歡新鮮鍋物的客人，讓日常晚餐或朋友聚會多一份暖意。
肉品 NT$290 起・湯底另計
水道場 SUI DŌJOU 台南開元店 · 台南市北區開元路384號
路易奇官方選店指南 · 頁面內容更新 2026-09-30
CHOOSE YOUR MEAL
這一餐，先選好想吃的
現熬湯底，配上自己喜歡的肉
肉品 NT$290 起・湯底另計
每天現熬的湯底，搭配一份肉品、菜盤與主食，留一餐給暖心的鍋物。
- 肉品有客家雞腿肉、美國滑嫩子切等 NT$290 選擇。
- 單點肉品附菜盤與主食，主食可選白飯、冬粉或王子麵。
- 湯底有海藻、濃醇雞湯、剝皮辣椒、四川麻辣、松露牛奶等選擇。
湯底另計；共鍋與個人鍋座位安排依訂位與現場供應。
菜單核對：・本店官方 inline。實際供應與加價選項依本店當期菜單。
YOUR NEXT GOOD MEAL
這一餐，從水道場 SUI DŌJOU 台南開元店開始
先嚐一口湯，再下自己喜歡的肉。水道場把現熬湯底、肉品與蔬菜放進台南日常的一餐，朋友小聚或下班吃鍋，都能慢慢選、慢慢吃。
開元路火鍋：從一口湯，開始認識水道場
水道場把湯底與食材放在餐飲的核心，適合先嚐湯，再慢慢加入喜歡的鍋料。自熬湯底與原型食材讓一鍋料理回到清楚的食材滋味。餐點、湯頭與供應組合依當期資訊，預約前可以先看照片和報導認識風格。
開元路美食：在熟悉的街道，約一頓暖胃晚餐
門市位於台南市北區開元路384號，適合附近居民下班吃飯，也適合朋友相約共享鍋物。集合時請先分享本店地址與地圖，再選大家都能準時抵達的時段。兩人見面或多人同行，可先確認餐點搭配與座位需求。
台南北區火鍋：新鮮製作，讓食材有自己的味道
路易奇不設中央廚房，水道場以門市料理的方向呈現鍋物，重視湯底與新鮮食材的搭配。喜歡從湯頭慢慢吃出變化的客人，可以把這裡列入台南北區聚餐選擇。確定日期與人數後，直接從官方入口查看可訂餐期。
這一餐，適合和誰一起來？
適合台南北區日常晚餐、兩人小聚，以及喜歡自熬湯底與原型食材鍋物的客人。
MAKE IT A DATE
把想吃，變成已經安排好的一餐。
先確認日期與人數，再選喜歡的餐期。從官方訂位入口查看可訂時段；若開啟品牌共用頁面，請選擇「水道場 SUI DŌJOU 台南開元店」。
- 這次吃哪裡
- 水道場 SUI DŌJOU 台南開元店
- 地址
- 台南市北區開元路384號
- 餐點預算
- 肉品 NT$290 起・湯底另計
多人聚餐或特殊座位需求，可在 團體洽詢 LINE 提供門市、日期與人數。實際餐點與供應以當期門市資訊為準。
PRESS & FOOD STORIES
本店報導與用餐分享
先看看這間門市的料理與空間，再安排你的一餐。
美食食記 · 台南・北區開元路
台南質感鍋物，自熬湯底與原型食材
台南美食地圖推薦當季蔬菜、自熬湯底與手切牛，並分享一人或共鍋的用餐方式。
台南美食地圖 ·
閱讀原文以上為原文重點整理，完整觀點請見原文。報導記錄當時的用餐與活動，現行供應、價格與訂位請以各門市最新資訊為準。整理日期：2026-09-11。
GOOD FOOD, WITH YOUR PET
台南北區寵物友善餐廳：和毛孩一起吃這一餐
水道場 SUI DŌJOU 台南開元店是寵物友善餐廳，寵物全程不落地即可同行。
水道場位於台南開元路，以新鮮製作的鍋物安排日常聚餐。找台南北區可帶寵物的火鍋餐廳，可以在訂位時告知同行安排，寵物全程不落地即可。
開元路可帶寵物餐廳，怎麼安排同行？
預約時可一併告知寵物同行與座位需求。可使用提袋、推車或其他能讓寵物保持不落地的方式；較大推車的座位空間，建議出發前先向門市確認。
台南北區寵物友善火鍋，先選好餐期
先看本頁的餐點特色與用餐資訊，再選擇日期、人數及可訂時段。若有特殊座位需求，可透過團體洽詢 LINE 說明。
寵物同行規則由路易奇確認：2026-09-13。查看各地區寵物友善餐廳指南 →
COME TOGETHER
一起來吃飯，先把同行安排好。
- 寵物同行
- 寵物友善餐廳，寵物全程不落地即可同行。
頁面內容更新：2026-10-19（台灣時間）
同行與到店規則核對：2026-09-13
YOUR NEXT MEAL
這一餐，就約在水道場 SUI DŌJOU 台南開元店。
把日期留給想一起吃飯的人，把餐期先安排好。
選日期・安排我的用餐 ↗水道場 SUI DŌJOU 台南開元店・安排到店
營業時間：週一 公休；週二、週三、週四 17:00–22:00；週五、週六、週日 12:00–15:00、17:00–23:00。
地址與營業時段依 Google 商家資料核對：。臨時異動請查看 Google 商家最新公告。
FAQ
常見問題
這間店適合哪種用餐？
適合台南北區日常晚餐、兩人小聚，以及喜歡自熬湯底與原型食材鍋物的客人。
如何預約這間門市？
從本頁的官方預約按鈕查看餐期；若沒有線上訂位入口，請透過LINE詢問到店安排。門市地址與交通連結可在門市資訊頁查看。