BULIMIA · HAND-CUT BEEF & HOTPOT
把手切肉的細節，
做成一間值得專程來的鍋物店。
以精品手切肉品、鍋物與酒款搭配，建立有記憶點的餐桌體驗。標準店40坪、35席，從肉品修整、分切到鍋物出餐，學習把好食材做成門市的招牌。
含標準店新店面設備、裝潢、培訓及行銷；保證金另計。室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所，以及超出標準坪數的工程不包含；依現場條件另行估價。
YOUR STORE · YOUR START
開店方案與支援，一起看清楚。
標準方案含設備、裝潢、培訓及行銷。其他費用與付款安排於洽談時說明。
從第一批備料開始準備開店；品項與交付安排依正式合作方案確認。
總部7天 → 現場7天 → 開幕後立地輔導7天，將學習接到實際營運。
不含室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所與超出標準坪數的工程；完整範圍請見下方方案內容。
HAND-CUT BEEF · THE HOTPOT TABLE
把肉品的細節，
學成自己的鍋物招牌。
精品手切肉品・鍋物・餐酒搭配BULIMIA布里以手切肉品為核心，從修整、分切到肉盤呈現，讓客人感受一鍋好肉的細節。搭配鍋物與酒款，照顧好一桌想好好吃飯的客人。
適合願意投入肉品製作與餐桌服務，想經營有辨識度鍋物店的你。
- 肉品
從修整到入口的厚薄
學習肉品驗收、保存、修整與分切，理解不同肉品的處理及份量配置。
- 餐桌
把肉盤與鍋物完整呈現
練習肉盤、配料、鍋物與上菜順序，將製作細節交付到餐桌。
- 營運
接好備料與聚餐服務
依門市作業安排備料、出餐與服務，並認識酒款與餐點的搭配方向。
把製作功夫留在門市。
學習從備料、製作到出餐的完整流程，核心配方除外。品項與實作安排依正式合作方案確認。
你想把BULIMIA開在哪個城市？
討論手切牛鍋物的開店規劃 ↗PRESS & FOOD STORIES
媒體看見的品牌魅力
從媒體與食客眼中的料理、空間與用餐體驗，認識品牌被記住的理由。
媒體報導 · 台北・國父紀念館商圈
以手切牛肉與清爽湯底，呈現肉品鮮甜
報導介紹台灣溫體牛、日本和牛與美國牛的手工精修，以及襯托牛肉風味的湯底。
styletc／魏妤靜 ·
閱讀原文以上為原文重點整理，完整觀點請見原文。報導記錄當時的用餐與活動，現行供應、價格與訂位請以各門市最新資訊為準。報導介紹餐飲體驗，不代表加盟營收、獲利或投資成果。整理日期：2026-09-11。
從手切肉品開始，建立自己的招牌餐桌。
BULIMIA 布里以高品質肉品為核心，將肉品修整、分切厚薄、份量與餐桌呈現連成一套流程。客人選擇鍋物，也能感受手切肉品的細節。
把鍋物與酒款，組合成更完整的用餐體驗。
以鍋物承接主餐，搭配紅酒、清酒與啤酒的餐桌選擇，讓朋友聚餐與想好好吃一餐的客人，有更完整的點餐方向。
學會製作，也學會一間店每天如何運轉。
不設中央廚房，依品牌流程學習備料、肉品處理、鍋物出餐與服務。完整製作流程教學，核心配方除外；標準方案安排2名受訓人員、21天三階段訓練。
店型與開店規劃
- 標準坪數
- 40坪
- 基本座位
- 35席
- 訓練配置
- 2人／21天
- 裝修期規劃
- 60個工作天
總部支援
開店有人帶
選址評估、工程規劃與開幕輔導，先確認商圈、場地與營運動線。
產品有人顧
原物料供應、菜單研發與成本控制，將備料、份量與品項運用一起管理。
實作有人教
2名受訓人員；總部7天、現場7天、開幕後立地輔導7天，共21天。學習製作、SOP與現場運作，核心配方除外。
生意有人推
品牌行銷、社群曝光、聯合活動，以及Instagram、Facebook廣告投放規劃；執行內容與費用依方案確認。
營運有人陪
總部巡店、數據檢視與經營改善，依門市營運狀況討論調整。
方案範圍與合作條件
| 加盟金 | NT$5,800,000；含標準店新店面設備、裝潢、培訓及行銷。 |
|---|---|
| 首批原物料 | 方案含首批原物料支援，品項與交付安排依正式合作方案確認。 |
| 不包含項目 | 室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所，以及超出標準坪數的工程不包含；依現場條件另行估價。 |
| 標準店型 | 40坪、35席；實際座位與動線依場地及相關規範調整。 |
| 合約期間 | 依正式加盟合約確認。 |
| 追加席次 | 可依場地、動線與工程條件評估增加座位；配置與費用於洽談時確認。 |
| 訓練與工期 | 2名受訓人員；總部7天、現場7天、開幕後立地輔導7天，共21天。裝潢期規劃60個工作天，實際依工程與申請進度確認。 |
| 推薦加盟區域 | 全台皆可提出城市與場地，由總部確認實際合作區域。 |
加盟金與方案內容依現行公告整理；場地、其他費用、付款安排與最終合作條件，由團隊於洽談時說明並依正式合約確認。
常見問題
580萬元包含什麼？
加盟金580萬元，包含標準店新店面設備、裝潢、培訓及行銷，並提供首批原物料支援。室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所，以及超出標準坪數的工程不包含；依現場條件另行估價。
加盟金就是完整開店預算嗎？
加盟金為本頁公告方案的費用，保證金、另計工程、租金及營運週轉金需另行規劃。完整費用與付款安排由團隊依場地及合作方案說明。
受訓人員與時間怎麼安排？
標準方案為2名受訓人員，安排總部7天、現場7天、開幕後立地輔導7天，共21天。
可以增加座位嗎？
可以提出需求，團隊會依場地、動線與工程條件評估配置，於洽談時確認費用。
沒有餐飲經驗，可以先洽詢嗎？
可以。先告訴我們想經營的品牌、城市與投入方式，團隊會一起評估店型及受訓安排。學習完整製作流程，核心配方除外。
LET’S TALK
把開店想法，
交給我們一起討論。
還沒找到店面，或還沒決定品牌，都可以先開始。留下姓名、開店城市及電話或 Email，讓團隊協助你把方向整理清楚。
先聊品牌與城市 → 討論場地及預算 → 確認合作方案
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