YAKINIKU MASAMUNE · SOLO GRILL
看得見原肉，
也看得見每一刀。
燒肉政宗有別於一般把肉品處理藏在後場的燒肉店，以開放式廚房、現場切肉與一人一爐建立辨識度。客人看得到原肉、分切與擺盤；加盟店則以20坪、24席的標準店型，把這套體驗做成可訓練、可複製的日式燒肉生意。
含標準店新店面設備、裝潢、培訓及行銷；保證金另計。室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所，以及超出標準坪數的工程不包含；依現場條件另行估價。
YOUR STORE · YOUR START
開店方案與支援，一起看清楚。
標準方案含設備、裝潢、培訓及行銷。其他費用與付款安排於洽談時說明。
從第一批備料開始準備開店；品項與交付安排依正式合作方案確認。
總部7天 → 現場7天 → 開幕後立地輔導7天，將學習接到實際營運。
不含室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所與超出標準坪數的工程；完整範圍請見下方方案內容。
THE CRAFT OF SOLO YAKINIKU
把刀工學進手裡，
把一人燒肉做好。
現場切肉・開放式廚房・一人一爐現場切肉，是客人看得見的品牌特色。加盟政宗，從肉品修整、分切到份量與擺盤，理解每一道工序如何接到一人一爐的用餐體驗。
適合願意親自投入門市，重視肉品處理與現場服務的你。
- 01
從原肉到適合入口的分切
認識肉品驗收與保存，學習修整和分切的作業方式，把厚薄、份量與餐點呈現一起考量。
- 02
把每一盤做出一致的樣子
練習份量管理、擺盤與出餐檢查，讓開放式廚房中的處理過程，接得上客人期待的餐點。
- 03
把一人一爐的節奏接起來
從點餐、備餐到送餐與桌面整理，理解吧台座位與小聚餐桌的安排，練習尖峰時段的工作分配。
- 驗收與保存
- 修整與分切
- 份量與擺盤
- 一人一爐服務
把製作功夫留在門市。
加盟主能學習從備料、製作到出餐的完整流程，核心配方除外。各品牌品項、實作課程與合作範圍，依選擇的加盟方案確認。
想知道自己從零開始，如何接觸切肉與門市實作？
PRESS & FOOD STORIES
媒體看見的品牌魅力
從媒體與食客眼中的料理、空間與用餐體驗，認識品牌被記住的理由。
媒體選店推薦 · 台北・品牌介紹
入選台北個人燒肉推薦，任選肉品更自在
編輯介紹政宗的彈性肉品組合、橫膈膜與牛小排，讓獨食也能吃得有儀式感。
TVBS 女人我最大 ·
閱讀原文
美食專欄 · 台中・北屯門市
北屯一人燒肉，開放吧檯看見手切肉品
美食佳堯肯定現場手切與多種肉品選擇，分享一個人也能享受好肉的體驗。
聯合新聞網／美食佳堯 ·
閱讀原文以上為原文重點整理，完整觀點請見原文。報導記錄當時的用餐與活動，現行供應、價格與訂位請以各門市最新資訊為準。報導介紹餐飲體驗，不代表加盟營收、獲利或投資成果。整理日期：2026-09-11。
開放式廚房，讓肉品處理成為品牌的一部分。
政宗不是把分切、秤重與擺盤全部藏在後場。客人可以看見原肉、刀工與出餐流程，降低一般燒肉店只看到成品、看不到處理過程的距離感，也讓「現場切肉」成為能被記住的門市體驗。
現場切肉，不只是表演，而是控制口感。
不同部位需要不同厚度、切面與下刀方向。總部把原肉辨識、修整、克重、厚薄與擺盤建立成標準，讓加盟店能在開放式工作區維持速度，也讓客人吃到每個部位應有的口感。
一人一爐，把燒肉從聚餐大事變成日常選擇。
個人烤爐與彈性肉品組合，讓一人、兩人或小團都能自己掌握熟度、份量與節奏。標準店型以20坪、24席規劃，適合住宅、通勤與高人流商圈。
店型與開店規劃
- 標準坪數
- 20坪
- 基本座位
- 24席
- 訓練配置
- 2人／21天
- 裝修期規劃
- 60個工作天
總部支援
開店有人帶
選址評估、工程規劃與開幕輔導，先確認商圈、場地與營運動線。
產品有人顧
原物料供應、菜單研發與成本控制，將備料、份量與品項運用一起管理。
實作有人教
2名受訓人員；總部7天、現場7天、開幕後立地輔導7天，共21天。學習製作、SOP與現場運作，核心配方除外。
生意有人推
品牌行銷、社群曝光、聯合活動，以及Instagram、Facebook廣告投放規劃；執行內容與費用依方案確認。
營運有人陪
總部巡店、數據檢視與經營改善，依門市營運狀況討論調整。
方案範圍與合作條件
| 加盟金 | NT$4,880,000；含標準店新店面設備、裝潢、培訓及行銷。 |
|---|---|
| 首批原物料 | 方案含首批原物料支援，品項與交付安排依正式合作方案確認。 |
| 不包含項目 | 室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所，以及超出標準坪數的工程不包含；依現場條件另行估價。 |
| 標準店型 | 20坪、24席；實際座位與動線依場地及相關規範調整。 |
| 合約期間 | 首約5年；續約2年。 |
| 追加席次 | 可依場地、動線與工程條件評估增加座位；配置與費用於洽談時確認。 |
| 訓練與工期 | 2名受訓人員；總部7天、現場7天、開幕後立地輔導7天，共21天。裝潢期規劃60個工作天，實際依工程與申請進度確認。 |
| 推薦加盟區域 | 西門町、士林、桃園、宜蘭、新竹、彰化、台中（除北屯）、嘉義、高雄；實際區域與商圈由總部確認。 |
加盟金與方案內容依現行公告整理；場地、其他費用、付款安排與最終合作條件，由團隊於洽談時說明並依正式合約確認。
常見問題
488萬元包含什麼？
加盟金488萬元，包含標準店新店面設備、裝潢、培訓及行銷，並提供首批原物料支援。室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所，以及超出標準坪數的工程不包含；依現場條件另行估價。
加盟金就是完整開店預算嗎？
加盟金為本頁公告方案的費用，保證金、另計工程、租金及營運週轉金需另行規劃。完整費用與付款安排由團隊依場地及合作方案說明。
受訓人員與時間怎麼安排？
標準方案為2名受訓人員，安排總部7天、現場7天、開幕後立地輔導7天，共21天。
可以增加座位嗎？
可以提出需求，團隊會依場地、動線與工程條件評估配置，於洽談時確認費用。
沒有餐飲經驗，可以先洽詢嗎？
可以。先告訴我們想經營的品牌、城市與投入方式，團隊會一起評估店型及受訓安排。學習完整製作流程，核心配方除外。
REAL FOOD · REAL STORE
切肉、備料、出餐，是一家政宗的日常。
先認識一間實際營業的店
看現切肉品、個人烤爐與完整一餐的組合。評估時再確認店型、排煙、肉品保存、分切及前後場配置。
看燒肉政宗 北屯店餐點與門市 →帶著這三件事開始評估
- 想經營的城市與商圈
- 場地現況，或仍在找店面
- 誰負責現場營運與受訓
不設中央廚房，學習備料、製作到出餐的流程，核心配方除外；訓練與支援範圍依方案確認。
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