SHABU SHINGEN · SUKIYAKI
一鍋日式好味道，
從一人的日常開始。
以個人壽喜燒與日式鍋物為核心，肉品採機器現切，配料以清洗、分裝為主要準備流程。標準店30坪、24席，從備料效率到上菜續加，建立清楚的門市作業。
含標準店新店面設備、裝潢、培訓及行銷；保證金另計。室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所，以及超出標準坪數的工程不包含；依現場條件另行估價。
YOUR STORE · YOUR START
開店方案與支援，一起看清楚。
標準方案含設備、裝潢、培訓及行銷。其他費用與付款安排於洽談時說明。
從第一批備料開始準備開店；品項與交付安排依正式合作方案確認。
總部7天 → 現場7天 → 開幕後立地輔導7天，將學習接到實際營運。
不含室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所與超出標準坪數的工程；完整範圍請見下方方案內容。
ONE POT · EVERY DETAIL
一人一鍋的款待，
從備料一路學到續餐。
個人銅鍋・機器現切肉品・清洗與分裝備料銅鍋、肉品與壽喜燒的香氣，是客人記住信玄的畫面。把食材準備、鍋物製作與上菜續加連成一套流程，照顧好一人用餐，也接得住朋友同行。
適合想投入日式鍋物，重視備料與待客細節的你。
- 備料
為一鍋做好準備
從食材保存、清洗與分裝開始，安排個人鍋物的份量配置與開餐前檢查，縮短現場備料流程。
- 開鍋
掌握鍋物製作與呈現
依品牌流程學習切肉機操作與標準化切片，讓厚度一致，再將食材配置、鍋物製作與上菜安排接順。
- 續餐
把上菜與續加接順
練習肉品與配料的續加配合、補餐與工作站整理，建立客人用餐中仍受到照顧的服務節奏。
- 食材與份量準備
- 鍋物製作與上菜
- 續加、補餐與整理
把製作功夫留在門市。
加盟主能學習從備料、製作到出餐的完整流程，核心配方除外。各品牌品項、實作課程與合作範圍，依選擇的加盟方案確認。
想把一人壽喜燒，做成你所在商圈的日常選擇？
PRESS & FOOD STORIES
媒體看見的品牌魅力
從媒體與食客眼中的料理、空間與用餐體驗，認識品牌被記住的理由。
媒體選店推薦 · 台北・大安東區
入選台北壽喜燒推薦，鹹甜醬汁襯出肉香
編輯將信玄納入個人壽喜燒名單，介紹關東風醬汁與肉品搭配的層次。
食尚玩家／鄭心柔 ·
閱讀原文以上為原文重點整理，完整觀點請見原文。報導記錄當時的用餐與活動，現行供應、價格與訂位請以各門市最新資訊為準。報導介紹餐飲體驗，不代表加盟營收、獲利或投資成果。整理日期：2026-09-11。
把鍋物做成一人也會反覆回訪的一餐。
從個人壽喜燒與日式鍋物出發，讓客人不必等到聚餐才吃；肉品、湯底與完整餐食搭配，能同時服務一人、雙人與朋友同行。
機器現切肉品，讓厚度與出餐節奏更一致。
採用切肉機進行標準化切片，肉品厚度一致，降低人工刀工需求。搭配食材清洗與分裝流程，將備料、保存和現場補餐安排清楚。
從吧台、備料到補餐，建立容易複製的節奏。
標準店型以30坪、24席為基礎，將前台用餐、廚房備料與補餐動線納入規劃，並透過總部、現場與開幕後三階段訓練完成導入。
店型與開店規劃
- 標準坪數
- 30坪
- 基本座位
- 24席
- 訓練配置
- 3人／21天
- 裝修期規劃
- 60個工作天
總部支援
開店有人帶
選址評估、工程規劃與開幕輔導，先確認商圈、場地與營運動線。
產品有人顧
原物料供應、菜單研發與成本控制，將備料、份量與品項運用一起管理。
實作有人教
3名受訓人員；總部7天、現場7天、開幕後立地輔導7天，共21天。學習製作、SOP與現場運作，核心配方除外。
生意有人推
品牌行銷、社群曝光、聯合活動，以及Instagram、Facebook廣告投放規劃；執行內容與費用依方案確認。
營運有人陪
總部巡店、數據檢視與經營改善，依門市營運狀況討論調整。
方案範圍與合作條件
| 加盟金 | NT$5,800,000；含標準店新店面設備、裝潢、培訓及行銷。 |
|---|---|
| 首批原物料 | 方案含首批原物料支援，品項與交付安排依正式合作方案確認。 |
| 不包含項目 | 室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所，以及超出標準坪數的工程不包含；依現場條件另行估價。 |
| 標準店型 | 30坪、24席；實際座位與動線依場地及相關規範調整。 |
| 合約期間 | 首約5年；續約2年。 |
| 追加席次 | 可依場地、動線與工程條件評估增加座位；配置與費用於洽談時確認。 |
| 訓練與工期 | 3名受訓人員；總部7天、現場7天、開幕後立地輔導7天，共21天。裝潢期規劃60個工作天，實際依工程與申請進度確認。 |
| 推薦加盟區域 | 全台皆可提出城市與場地，由總部確認實際合作區域。 |
加盟金與方案內容依現行公告整理；場地、其他費用、付款安排與最終合作條件，由團隊於洽談時說明並依正式合約確認。
常見問題
580萬元包含什麼？
加盟金580萬元，包含標準店新店面設備、裝潢、培訓及行銷，並提供首批原物料支援。室內裝修申請費、拆除、大電、冷氣、廁所，以及超出標準坪數的工程不包含；依現場條件另行估價。
加盟金就是完整開店預算嗎？
加盟金為本頁公告方案的費用，保證金、另計工程、租金及營運週轉金需另行規劃。完整費用與付款安排由團隊依場地及合作方案說明。
受訓人員與時間怎麼安排？
標準方案為3名受訓人員，安排總部7天、現場7天、開幕後立地輔導7天，共21天。
可以增加座位嗎？
可以提出需求，團隊會依場地、動線與工程條件評估配置，於洽談時確認費用。
沒有餐飲經驗，可以先洽詢嗎？
可以。先告訴我們想經營的品牌、城市與投入方式，團隊會一起評估店型及受訓安排。學習完整製作流程，核心配方除外。
REAL FOOD · REAL STORE
從銅鍋到續加，理解信玄的服務節奏。
先認識一間實際營業的店
看一人銅鍋如何搭配肉品與蔬菜，再評估備料、補餐、工作站與尖峰時段的人員安排。
看信玄壽喜燒 台北大安店餐點與門市 →帶著這三件事開始評估
- 想經營的城市與商圈
- 場地現況，或仍在找店面
- 誰負責現場營運與受訓
不設中央廚房，學習備料、製作到出餐的流程，核心配方除外；訓練與支援範圍依方案確認。
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